Bonjour.

Alors voilà je lance une nouvelle idée, pour l'ensemble de la Champagne.
Je travaille actuellement, à composer un traité* d'économie et de gestion à l'usage des maires, mais également à l'usage du Duché.

*(Un outil sous excel qui permet selon la répartition de la population d'évaluer les besoins tant en termes d'exploitations et d'échoppes qu'en terme de marchandises)

Cet outil permet d'élaborer un Rapport d'Analyse Economique mensuel ou bi-mensuel, dont la forme donne à peu prêt ceci:























Cela permet d'orienter la population dans ses choix et de gérer les ressources au mieux.
Si vous êtes intéressés à l'élaboration de ce traité, je serais ravis de collaborer avec vous!

Ansegisel de Fleckenstein-Dagsburg, Conseiller Economique et au Commerce de Langres

Ca serait possible de l'avoir sous forme de texte?

Quoi les commentaires ou les tableaux...ou l'outil qui permet d'avoir les chiffres pour les réaliser?

Si c'est pour le texte voici:

Citation:

Rapport du Conseiller à l’Economie et au Commerce Ansegisel. Préambule : Ce rapport s’appuie sur les données relevées le 10 Avril 1457 mais la situation a peu évolué depuis cette date. Ce rapport est établit avec l’objectif de porter remède à un marché municipal fortement sclérosé par la surproduction et la chute jusque là mal contrôlée des cours de certaines marchandises. Lors des Mandats de la précédente Municipalité nous avions établi des quantités de denrées vivrières à produire quotidiennement qui se sont révélées inexactes et dont le résultat a impacté le marché, même si cet impact n’est pas la cause réelle de l’état actuel de notre économie. Les conclusions de ce rapport, ne cherchent en rien à entraver le bonheur et les libertés des Langrois et des Champenois ; elles sont objectives et factuelles, et s’appuient sur des chiffres avérés. Les solutions conseillées dans les conclusions ne sont pas à appliquer de façon séparée mais de manière conjointe ; certaines sembleront peut-être un peu dures à accepter par nos concitoyens, mais nous devons concéder un certain nombre d’efforts salvateurs. I. De la Population. La population de Langres compte 321 âmes résidentes, dont 78 sont décédées, 75 sont en retraite et 3 sont parties ; parmi cette population seule un peu plus de la moitié, soit 165 habitants, est active. i) Les Vagabonds. Ils sont 75, dont 50 actifs et 25 en retraite spirituelle. Ils représentent environ un tiers de la population résidente, mais la moitié d’entre eux meurt avant de s’établir et un tiers des survivants font retraite au monastère. ii) Les Paysans. Ils sont 60, dont 37 actifs et 23 en retraite spirituelle. Ils constituent un quart de la population résidente et un peu plus d’un tiers d’entre eux font également chez les moines ou les nones. La mortalité des Paysans est à un taux faible de 5%. iii) Les Artisans. Ils sont 71, dont 52 actifs et 19 en retraite spirituelle. Ils forment un peu moins d’un tiers de la population résidente et moins d’un tiers d’entre eux font retraite. Il y a, chez les Artisans une faible mortalité de 3%. iv) Les Erudits. Ils sont 33, dont 25 actifs et 8 en retraite spirituelle. Ils représentent un peu plus d’un huitième de la population résidente et un quart seulement d’entre eux font retraite. Il n’y a pas ou presque pas me mortalité dans cette catégorie de la population. v) Les Notables. Ils constituent une partie marginale de la population car en résidants à Langres nous n’avons qu’une personne, même si en fait il y a trois ou quatre Langrois d’origine qui sont devenus Notables. Résumé Population : Il apparaît clairement que nous avons à Langres trop d’Artisans et d’Erudits par rapport à la fraction de Paysans et de Vagabonds. Les vagabonds ont une mortalité trop importante par rapport au reste de la population. Il y a donc à faire un effort particulier sur l’accueil, l’information et l’aide aux Vagabonds arrivants dans notre bonne Ville. Idéalement les nombres de Vagabonds, de Paysans, d’Artisans et d’Erudits résidents et actifs devraient représenter respectivement 45%, 22%, 16% et 16% de la population ; alors qu’actuellement nous sommes plutôt à des chiffres de 30%, 22%, 32% et 16%. On peut voir aussi que notre population comporte trop d’Artisans par rapport au reste de la population ; cela a un impact sur le marché, mais nous aborderons encore le sujet au fil de ce rapport. Il faut donc également faire un effort sur la communication aux paysans afin qu’ils ne se précipitent pas trop vers une carrière d’Artisan sans avoir convenablement préparé leur conversion. II. Des Métiers et des Artisans. Nous avons vu précédemment que le nombre d’Artisans était trop élevé par rapport à la population active totale, nous allons étudier cela plus en détails. La population totale d’Artisans, qui compte également des Erudits, est de 100 personnes, dont 71 actifs et 29 faisant retraite. Elle se répartit de la façon suivante : 15 bouchers, 20 Boulangers, 9 Charpentiers, 11 Forgerons, 23 Meuniers et 22 Tisserands. i) Les Bouchers. Langres comptait 17 Bouchers, dont 1 est décédé, 3 sont en retraite et 1 est parti. Pour une population de 165, un seul Boucher actif suffit, hors nous en comptons 12, soit une bonne dizaine de trop. Une question se pose, les Bouchers travaillent-ils à leur échoppe tous les jours ou seulement un jour sur dix ? ii) Les Boulangers. Nous comptons parmi nous 20 Boulangers dont 6 sont actuellement en retraite. Toujours en considérant la même quantité de population active, soit 165 personnes, 3 Boulangers actifs suffisent, alors qu’ils sont 14 actuellement, soit un excédant d’une dizaine. La même question que pour les Bouchers se pose : travaillent-ils 1 jour sur 4 à leurs fours? iii) Les Charpentiers. Ils sont au nombre de 9 dont 6 font retraite en ce moment. Un seul Charpentier suffit pour notre population active, l’excédent n’est pas énorme ; mais les Charpentiers n’auraient-ils donc besoin de ne travailler qu’1 jour sur 3 à leurs ateliers? iv) Les Forgerons. Nous en comptions 12 parmi nous, dont1 est décédé et deux sont en retraite. 3 Forgerons actifs sont nécessaires compte tenu de notre population active, mais c’est 9 qui sont en activité, soit un excédant d’une demi-douzaine. Un forgeron est donc amené à ne travailler que le 1/3 du temps à sa forge. v) Les Meuniers. Ils sont au nombre de 23 dont 4 font retraite en ce moment. 4 suffisent selon notre population active, soit tout de même un excédent d’une quinzaine; les Charpentiers n’auraient-ils besoin de travailler qu’1 jour sur 5 à leurs moulins? vi) Les Tisserands. Langres compte 22 Tisserands, dont 8 sont en retraite. Pour la population active, 2 Tisserands actifs suffisent, hors nous en comptons 14, soit une bonne douzaine en trop. La même question qui se pose comme pour tous les autres, les Tisserands travaillent-ils à leur échoppe seulement 1 jour sur 7? Résumé Métiers et Artisans : Nous avons vu et confirmé un excédent indéniable d’une cinquantaine Artisans et cela chiffres à l’appui. Mais comment remédier à ce problème de vieillissement de population ? Tout d’abord en ralentissant amicalement et fraternellement, tout en restant le plus strictement dans l’esprit aristotélicien, la progression incontrôlée des Paysans ; et ensuite en prenant soins de mieux accueillir les nouveaux vagabonds. D’autre part, pourquoi ne pas proposer à un certain nombre d’Artisans, des activités de complément leur permettant à la fois de compenser la perte d’activité et de diversifier leurs compétences. Nous avons aussi la nouvelle opportunité, des nouveaux métiers qui s’offre à nous, saisissons-la ! III. Des Champs et des Paysans. Comme nous l’avons vu précédemment, notre population active totale présente un déficit de 15% de Vagabonds, soit 25, et un surcroît de 16% d’Artisans, soit environ 50. Cela impacte directement sur le nombre de Champs que nous avons en excédant, c’est à dire environ 75. Les Champs au nombre de 238, dont 176 exploités, sont répartis de la manière suivante : 93 Champs de Blé dont 72 actifs, 17 Elevages de Cochons dont 13 actifs, 50 Champs de Maïs dont 30 actifs, 20 Elevages de Moutons dont 15 actifs, 40 Potagers dont 31 actifs, 18 Elevages de Vaches dont 15 actifs. i) Les Champs de Blé. Un maximum de 60 champs actifs sont nécessaire pour le Blé en fonction de notre population active, soit un excédent de 12 champs. ii) Les Elevages de Cochons. Un maximum de 5 élevages actifs sont nécessaire pour les Cochons en fonction de notre population active, soit un excédent de 8 élevages. iii) Les Champs de Maïs. Un maximum de 9 champs actifs sont nécessaire pour le Maïs en fonction de notre population active, soit un excédent de 21 champs. iv) Les Elevages de Moutons. Un maximum de 15 élevages actifs sont nécessaire pour les Moutons en fonction de notre population active, soit aucun excédent pour ce type d’élevage. v) Les Potagers. Un maximum de 10 champs actifs sont nécessaire pour les Potagers en fonction de notre population active, soit un excédent de 21 champs. vi) Les Elevages de Vaches. Un maximum de 3 élevages actifs sont nécessaire pour les Vaches en fonction de notre population active, soit un excédent de 12 élevages. Résumé Champs et des Paysans: Nous confirmé un excédent de 75 Champs et cela en chiffres. Comment remédier à ce problème? Premièrement en favorisant l’aide à la reconversion vers d’autres Champs les Moutons les Potagers et les nouvelles cultures comme le Raisin et l’Orge en second Champ par exemple; et ensuite en prenant soins de mieux informer les Paysans ou futurs Paysans. Secondement en proposant aux Paysans, des activités de complément comme la cueillette et l’exploitation minière.

Et la suite...

Citation:

IV. Des Produits et du Marché. Il est évident, à la lumière de ce que nous avons vu précédemment sur les Champs et les Paysans que nous serons en surproduction pour un certain nombre de denrées dont notamment le Blé, le Maïs, les Légumes, et les Carcasses de Cochon. Cette surproduction peut en général être contrebalancée par la consommation, mais comme nous l’avons vu dans I. De la Population le déficit en Vagabonds ne permet pas d’absorber l’excédent de Maïs et de Blé. De plus un laisser aller à une dérive fantaisiste et incohérente des Prix de l’ensemble des produits ne peut que nous être préjudiciable ; une baisse incontrôlée engorge le marché et asphyxie les producteurs, tandis qu’une envolée rapide ruine les consommateurs. Nous avons un rôle primordial de régulation à jouer ! Nous allons voir quelles sont les pistes à emprunter pour trouver un remède à cette sclérose du Marché. i) Le Blé, la Farine et le Pain. Nous disposons sur le marché de 433 sacs de blé, soit selon nos besoins journaliers de 36 sacs, un stock de 12 jours ; cela semble être beaucoup trop et il faudrait ramener ce nombre à un chiffre raisonnable de 252 sacs soit une réserve pour 7 jours. Le prix moyen des sacs de Blé parait trop élevé, il est actuellement à environ 12.40 écus et devrait être ramené à 12.00 écus, pour permettre une politique cohérente des prix et surtout au niveau du prix du pain. Les sacs de Farine sont au nombre de 140, nous pouvons en consommer 36 sacs par jour, ce qui représente un stock de 4 jours environ ; pour diminuer le stock de sacs de blé, nous pourrions augmenter le stock de Farine disponible à 7 jours soit 252 sacs. Du même coup nous réduirions le stock de Blé de 3 jours. Pour ce faire, la Mairie pourrait proposer des Mandats aux Meuniers et obtenir ainsi des prix avantageux pour la farine. Le prix moyen de la Farine est également trop élevé, il serait souhaitable de le faire passer d’environ 15.00 écus à 14.20. Les miches de Pain, on en compte 248 sur le marché, soit pour un besoin quotidien de 106 unités, un faible stock de 2 jours et demi ; comme pour la Farine nous pourrions encore réduire le stock de Blé en faisant produire par Mandats et à prix très concurrentiels des miches de Pain pour 3 jours supplémentaires soit 318 Pains. Par ce procédé nous réduirions encore le nombre sacs de Blé de 106 unités ce qui nous ramènerait à un reste de 205 sacs, soit un stock pour près de 6 jours. Le prix moyen du Pain à 6.35 écus est un peu trop élevé, et ce serait judicieux de le ramener à 6.10 écus. De la bonne observation du contrôle des prix et des quantités de ces trois produits clés dépend l’attractivité de notre bonne ville de Langres pour les Vagabonds. ii) Le Mais. Pas de mystère non plus pour ce produit, il est avec une quantité de 424 sacs disponibles sur le marché bien évidemment trop produit et trop peu consommé. Une nécessité de 24 sacs quotidiens laisse apparaître un stock pour près de 18 jours. L’absorption de cette denrée par la filière porcine n’est pas possible sans création d’une surproduction de Carcasses et de Viande. Une voie possible pour la réduction du trop plein de Maïs est l’entrée en concurrence avec le Pain, mais pour cela le prix moyen du sac de Maïs doit passer de 3.30 écus à 3.00 écus. On peut éventuellement penser à une reconversion des champs, pourquoi pas au profit de l’orge dans ce cas là. L’export est également envisageable mais pas avec des municipalités proches qui souffrent du même problème. iii) Les Légumes. Avec 263 Légumes présents sur le marché, nous avons pour 8 jours de réserve à raison d’une consommation normale quotidienne de 33 unités. La surproduction n’est pas flagrante et on peut éventuellement exporter ce produit à condition d’en ramener le prix moyen de 9.75 écus à 8.70, d’autant que cela permettrait de conserver un peu plus de fruits sur les étals, qui eux sont une véritable source de commerce avec nos voisins proches. iv) Le Lait, les Vaches, les Cochons, les Carcasses et la Viande. Le Lait est l’alternative au Poisson, si nous en produisons suffisamment nous ne sommes pas obligés d’en importer, ce qui en soi est une charge financière en moins, que l’on peut consacrer à d’autres denrées plus en crise. Avec 102 bouteilles de Lait, pour un besoin journalier de 17, nous avons 6 jours de stock, nous ne sommes donc pas en surproduction, et ce serait d’autant plus appréciable si nous n’avions pas de Poisson en concurrence sur le Marché. Actuellement le prix moyen de la bouteille de Lait est à 9.65 écus, ce qui est bien tant qu’il ne dépasse pas la barre des 9.80. Les carcasses de Vaches sont au nombre de 8, pour un besoin quotidien égal à 4, soit deux jours de marge et leur prix moyen est à 30.25 écus soit assez proche d’une valeur idéale de 30.00 écus. v) Les Fruits et le Poisson. Avec 37 Fruits présents sur le marché, nous sommes à 1 jour de consommation normale quotidienne, soit 33 unités, ceci est relativement peu si nous voulons utiliser cette marchandise comme produit d’échange ou de commerce ; d’autant que le prix moyen proche de 10 écus, ne favorise pas beaucoup le commerce sauf s’il était ramené à 9.80 écus. Le Poisson, nous n’en produisons pas, donc soit nous l’importons, soit des gens viennent les déposer directement sur le marché. La quantité cumulée de tous les type de poisson est de 20 soit 2 jours et demi de consommation normale. il est possible de les faire racheter par la Mairie à condition que leur prix soit inférieur ou égal à 19.90 écus. Le Poisson bien que nous n’en produisons pas peu également servir à des fins commerciales avec d’autres municipalités ne disposant pas non plus de cette ressource. vi) Les Peaux et la Laine. Les Peaux sont au nombre de 106 sur les étals, cela fournis pour 53 jours d’une production de vêtements courante. Cela représente une quantité considérable, cependant il arrive qu’un Marchand Ambulant nommé Jerrican passe sur notre marché pour acheter ces Peaux, et nous permet de faire de beaux bénéfices. Donc pour cette marchandise, je dirais que nous n’avons pas de soucis à nous faire, nous trouverons toujours un moyen de l’écouler tôt ou tard, surtout au prix de 15.00 écus qui me semble tout à fait correct. La Laine, nous en disposons de 67 pelotes, soit à raison de 4 par jour, un beau stock de 17 jours. Rien d’alarmant à cela, il s’agit encore d’une ressource stratégique, et nous pouvons toujours faire des Mandats aux Tisserands pour qu’ils produisent un certain nombre de types de Vêtements qui nous font défaut, mais j’aborderais le sujet plus loin. Pourtant le prix moyen de 12.05 écus pour la pelote de Laine mériterait d’être passé à 12.00 écus et permettrait de fabriquer des Vêtements à meilleur marché. vii) Le Bois et le Fer. Le Bois, nous n’en avons pas sur le marché et pour cause nous n’en produisons pas. J’ai fait une petite erreur d’estimation en disant à notre bon Maire Spirou de le retenir dans les stocks de la mairie car le Pain ne peut être produit sans ; d’où une plus grande accumulation de sacs de Farine et la chute du nombre de miches de Pain. Pourtant ce n’est pas une si grave erreur, car en même temps cela a limité la fabrication de seaux et de coteaux et ainsi freiné la production de Viande. Maintenant il faut libérer ce stock de Bois à raison de 22 stères par jour, en 3 voir 4 mises à disposition quotidiennes. Néanmoins à ce rythme là nous nous trouverons sans aucun stock d’ici peu, il faudra donc soit importer, soit envoyer de bucherons avec des mandats chez nos voisins ; personnellement je suis plus en faveur de la seconde options qui nous permettrait d’avoir de meilleurs prix et de faire un peu voyager nos concitoyens. Un prix de 4.20 écus me semble tout à fait raisonnable et cohérent par rapport à la grille que je propose. Le Fer, là est vraiment le problème ! Nous n’en disposons pas. J’ai du moi-même faire des pieds et des mains les deux derniers mois pour en obtenir une quantité de 15 kilos par deux sources différentes. Et cela je ne l’ai pas fait dans un esprit mercantile mais juste afin de maintenir la disponibilité de certains produits vitaux pour l’économie. Le problème semble général en Champagne, mais aussi chez nos voisins proches, il semble qu’il nous faille aller plus loin pour nous approvisionner en cette ressource. Il y a donc forte urgence à mandater un certain nombre de Marchands Ambulants, grands voyageurs, pour qu’ils nous en ramènent de contrées lointaines. Le besoin est de 3 kilos de minerai de Fer par jour en l’état actuel de notre population, si nous pouvions en constituer un stock le plus conséquent possible nous serions à l’abri quelque temps. Il faut impérativement inciter les langrois à se rendre à la mine. Je sais que pour les Paysans, comme pour les Artisans ou les Erudits ceci est une perte financière, c’est pourquoi il faut mettre un système de compensation en place. Les Pains et les Légumes à prix cassés semblent une bonne solution, surtout pour écouler les surplus. Le prix du Fer à 25.00 écus est beaucoup trop élevé et le ramener à 22 écus serait profitable pour tous, il faudra alors réévaluer la grille des prix ; mais en ces temps de pénurie de Fer, il est bon de conserver ce Prix à 25.00 écus viii) Les Couteaux et les Seaux. Les Couteaux avec 33 articles sur le marché, constitue une réserve pour 5 jours et demi, à raison de 6 par jour, cependant leur prix moyen à 17.40 écus est un peu élevé et devrait être rabaissé à 17.10 écus, mais cela dépend tout de même de la disponibilité du Fer et de son prix. Les Seaux, font grand défaut sur le marché par manque de Fer, ainsi c’est la voie Laitière qui est pénalisée, il en faudrait au minimum 1 à 2 par jour à un prix avoisinant 45.60 écus. Les Seaux Non Cerclés sont bien présents au nombre de 33, soit une quantité suffisante pour 33 jours, mais à un prix trop fort de 28.80 alors qu’il ne devrait être que de 28.20 au maximum. ix) Les Vêtements. Nous manquons d’un certain nombre de Vêtements de base dont il devrait y avoir toujours une quantité minimum entre 3 et 5 sur le marché, je pense notamment aux Bas pour Femmes et Bas pour Hommes au prix de 48.00 écus, aux Ceintures au prix de 39.00 écus, aux Braies au Prix de 72.00 écus, aux Chapeaux au prix de 54.00 écus, aux Paires de Chausses au prix de 27.00 écus, aux Poulaines au prix de 69 écus, aux Chemises pour Femmes et Chemises pour Hommes au prix de 120.00 écus, aux Paires de Bottes au prix de 84.00 écus et enfin aux Toques au prix de 54.00 écus. Pour tous ces Vêtements je suggère de faire des Mandats à l’attention des Tisserands. Résumé Produits et Marché: Nous avons vu qu’il existe des carences pour certains produits et qui peuvent entraîner des surproductions dans d’autres. D’autre part, n’en déplaise à certains, beaucoup de produits sont, dans l’état actuel de notre marché, encore un peu trop chers, et grève nos intentions de commerce. La filière Blé semble pouvoir être remise à l’équilibre si au moyen de Mandats nous demandons aux Meuniers et au Boulangers de produire plus et moins cher. Le Maïs est une culture à fortement déconseiller aux nouveaux Paysans, pour le moment ; tandis que les légumes sont à privilégier, ainsi que la production de Lait pour les Paysans les plus chevronnés. Les importations de Poissons sont à éviter, car elles ruinent notre trésorerie et entrent en compétition avec notre production de Lait. Les Fruits aux prix les plus bas on à racheter systématiquement par la Mairie comme monnaie commerciale. Les Peaux et la Laine ne sont pas une priorité sauf vu sous l’angle de la fabrication sous Mandats de certains Vêtements. Pour ce qui est du Bois, du Fer, des Couteaux et des Seaux, nous sommes coincés par l’approvisionnement en Bois, mais surtout en Fer ; seule voie contre cela mettre en place des solutions pour remonter la fréquentation de la mine avec par exemple la remise en place du Comptoir de la Mairie et des compensations. V. Conclusions. Il est primordial d’influer grandement sur la physionomie de notre population, en amenant de nouvelles et fraîches recrues. Pour cela, il faut que notre ville soit plus accueillante, tant dans ses structures que par ses habitants que par l’attractivité de son marché. L’information et la communication pèchent un peu par manque de technicité, en effet il faut pouvoir rendre compte des besoins de l’ensemble de la population à tout moment et à tout venant. Nous devons pouvoir dire à qui le demande ce dont nous avons besoin à un moment précis. L’utilisation des Mandats est un outil essentiel de la régulation du Marché, on y a pas assez souvent recours. La stabilisation du Marché passe également par les Rachats Automatiques, et la revente, soit directe aux Langrois, avec un menu profit naturellement, soit au Duché qui est toujours demandeur, notamment de Maïs et de Blé mais à Prix compétitifs. L’Export semble possible mais uniquement si certains de nos prix deviennent intéressant, et seulement vers des destinations lointaines qui sont encore à découvrir. Le Commerce ne peut nous être possible que si nous nous donnons les moyens d’engager à plein temps 2 ou 3 Marchands Ambulants. Je sais que mes solutions sont loin d’être très originales, cependant si nous n’arrivons déjà pas à appliquer ces procédés simples, qu’en sera t’il de méthode beaucoup plus élaborées. Je pense être entré suffisamment dans les détails au cours des divers points abordés pour ne pas me répéter inconsidérément, je n’ai qu’une seule forme de conclusion qui résume le tout : au Travail !

Post Scriptum: Désolé pour les Fautes d'écriture, mais de nos jours qui n'en fait plus!

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CAM de Champagne.

Le pavé! Ce sera pour demain la lecture ^^
Mais merci à vous d'avoir fait cette analyse!
Impatient de lire mais là ... heu trop la tête dans les choux!

Tres beau travail,votre analyse est un copier coller pour toutes les villes champenoises...

Je ne sais Messire Choron.

Je n'ai point le don d'ubiquité, et n'en voudrais point, mon travail étant déjà suffisamment important et pénible; et de surcroit je ne voudrais point passer en procès pour sorcellerie devant l'inquisition, j'aspire à être un bon et pieux aristotélicien.

Il est possible que la situation soit généralisée en Champagne.
Si tel est le cas, nous devrions réfléchir et agir tous de concert, pour nous sortir de cette vilaine ornière ou nous nous sommes malencontreusement engagés.

Je reste à votre disposition pour d'éventuels débats quant aux solutions envisageables.
Nous devons forger, ici, les outils qui nous permettrons de réparer l'économie Champenoise, qui semble bien abimée.

Je viens de lire et j'ai quelques questions qui me viennent à l'esprit.

-La mortalité à été calculer sur quelle période?
-Les nouveaux champs sont disponibles?

Ensuite j'ai quelques remarques.
La première concernant le poisson et le fruit. Ne serait-il pas possible de tenter une coordination des différentes villes Champenoises pour ce problème?
En effet, pour le fruit par exemple, son concurrent direct est le légume. Moins de potager, c'est moins de légumes, donc moins de concurrence pour les fruits. Si, par exemple les mairies s'accordaient pour baisser le nombre de potager, nous aurions plus d'échanges pour le fruit.
Ensuite vient le poisson. Si on écarte l'élevage de vaches, on fait diminuer le nombre de bouteilles de lait. Donc plus d'échanges pour le poisson. Ensuite, cela réduit le nombre de carcasses de vaches. L'élevage de cochons est mis en avant, qui utilise le maïs. Donc moins de maïs et moins de lait.
C'est une proposition qui me vient juste à l'esprit il ce peut que ce soit très incomplet ^^.

Une autre remarque est celle concernant les tisserands. J'ai l'impression, et ce n'est qu'un impression, que les achats de vêtements pour le plaisir (foulard, ceinture etc...) sont moins fréquent. Peut-être lancer des animations sur les vêtements pourrait relancer ces achats?

Sinon bravo pour l'analyse encore une fois.

du très beau travail ... j'ai tout simplement une chose à ajouter :
c'est une sorte de "résumé" trèèèsssss long de la champagne, afin d'étoffer ce beau dossier, nous devrions peut être completer par des infos propres à chaque villes ?

Changement de champs, subventionner. Aristote vous le rendra!

C'est pour ça qu'une coordination de toutes les villes est nécessaire si on va dans cette voie. Les changements de champs sont assez lourd en effet mais si ça marche alors là, c'est une tout autre situation.
En même temps, je crois que le problème n'est pas là où vous le croyez. Vos bucherons ont quand même des champs en ce moment non? Ils cultivent quand même non?Donc que ce soit des cochons qui réduiront le stock de maïs ou des vaches qui augmenteront le stocks de lait...
Le bois n'a pas de concurrent...

Désolé Messire Sowieso...je vous répondrais demain...je vous oublie pas ...mais j'ai eu une journée chargée...et demain c'est mon baptème...faut que je sois frais...

Pour le lait j'ai déjà répondu! Prendre des champs de cochons qui consomment du maïs.
Pour les légumes, je pense que la production peut continuer si elle est pour l'auto consommation. Sinon, le maïs peut être une alternative aux légumes dans le sens que si on il y a plus de cochons on demandera plus de maïs.

Par contre, je ne comprends pas votre raisonnement :
Pas de champs de légumes/vaches donc rien à faire???

Mais qu'est ce qu'on fait des carcasses alors?

Si on demande aux gens de ne pas faire de lait il faut bien qu'il fassent autre chose. Sinon ils vont pas gagner leur vie. S'il font autre chose la surproduction va faire que se déplacer.